多功能食品安全檢測儀，一般基于光度計和膠體金免疫層析技術(shù)開發(fā)，下面就分別給大家介紹一下。隨著現(xiàn)代社會土肥的快速發(fā)展，食品生產(chǎn)也迅速化、流水化。從作物種植、畜牧業(yè)養(yǎng)殖到各種食品的加工生產(chǎn)，施肥、食品添加劑的投放和生產(chǎn)過程存在諸多問題。為確保食品安全，多功能食品安全檢測儀應(yīng)運而生。成為了現(xiàn)在大家方便快檢測食品安全的有效工具。那么，多功能食品安全檢測儀的檢測原理是什么呢？

分光光度計檢測:

分光光度計檢測原理是根據(jù)食品中的有害物質(zhì)分子對可見光的選擇性吸收和朗伯-比爾（Lambert-Beer）定律，用未知濃度樣品與已知濃度標準物質(zhì)比較的方法進行定性鑒別或者定量分析。檢測項目包含但不限于農(nóng)藥殘留、二氧化硫、甲醛、亞硝酸鹽、吊白塊、硼砂、硫酸鋁鉀、硝酸鹽等常規(guī)檢測項目等。

膠體金:

膠體金法具體的原理：膠體金在弱堿環(huán)境下帶負電荷，可與蛋白質(zhì)質(zhì)分子的正電荷基團形成牢固的結(jié)合，由于這種結(jié)合是靜電結(jié)合，所以不影響蛋白質(zhì)機的生物特性。膠體金除了與蛋白質(zhì)結(jié)合以外，還可以與許多其它生物大分子結(jié)合，如SPA、PHA、ConA等。根據(jù)膠體金的一些物理性狀，如顆粒大小、高電子密度、形狀及顏色反應(yīng)，加上結(jié)合物的免疫和生物學(xué)特性，因而使膠體金廣泛地應(yīng)用于免疫學(xué)、組織學(xué)、病理學(xué)和細胞生物學(xué)等領(lǐng)域。

檢測項目覆蓋常規(guī)農(nóng)藥殘留、真菌毒素、抗生素、獸藥殘留、瘦肉精、違法添加劑等。如：

非法添加類：Y酸克倫特羅、萊克多巴胺、、Y粟堿、孔雀石綠等

獸藥殘留類：、硝基呋喃類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類等

真菌毒素類：、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素

多功能食品安全檢測儀適用于食品藥品監(jiān)管、公安食藥環(huán)偵等部門，部署在基層快檢室、檢測車、農(nóng)貿(mào)市場、機關(guān)學(xué)校食堂等場所，并具備很高的便攜性。可現(xiàn)場快速檢測食品中的違禁添加，濫用添加，保健藥品，農(nóng)藥殘留，獸藥殘留，投毒物質(zhì)等；還可以檢測重金屬、水質(zhì)、土肥、?；?、獸藥、抗生素、細菌毒素等指標。